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臘八醋封缸

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 臘八醋    來源:香港馬會免費資料網    2014-01-02
 
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 昨天上午,本市首屆醋文化節在南市食品街舉行,獨流老醋第十代傳人郝恩和、第十一代傳人張殿英與市民現場泡製臘八醋並進行封缸,拉開了為期8天的醋文化節序幕。

  昨天上午,本市首屆醋文化節在南市食品街舉行,獨流老醋第十代傳人郝恩和、第十一代傳人張殿英與市民現場泡製臘八醋並進行封缸,拉開了為期8天的醋文化節序幕。

  天津社科院曆史所研究員、民俗專家羅澍偉說,製作臘八蒜和臘八醋,是我國北方的傳統飲食文化:在臘月裏,將大蒜去皮、洗淨、剝瓣,放進小壇,倒入醋後封壇,除夕時開封,就做成青翠宜人、蒜香可口的臘八蒜。初一時吃餃子,蘸臘八醋,就著臘八蒜,別有一番滋味。

  據介紹,天津獨流老醋與山西老陳醋、鎮江香醋被譽為中國三大名醋,已有超過300年的曆史。

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