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永春老醋 恒順香醋
  • 薺菜地栗湯的做法(詳細)
    薺菜200克荸薺150克香菇(鮮)100克香油 10克鹽 3克味精 2克 各適量1. 薺菜洗淨切成碎末;2. 地栗(荸薺)去皮和香菇分別切丁;3. 植物油燒熱,倒入雙丁翻炒後加水煮沸,再倒入薺菜末,調味後勾薄芡即可。貼士:薺菜......[詳細]
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  • 紅薯金錢元寶的做法(詳細)
    甘薯1,000克鹽 2克椒鹽 3克蜂蜜 5克白砂糖 20克花生油 60克 各適量1. 選用一根直徑6 厘米、長約20 厘米的紅薯洗淨,削成直徑5 厘米的圓柱形,再切成5 毫米厚片12 塊;2. 在切好的紅薯圓形片的中央按古幣錢形鏤空;3.......[詳細]
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  • 草菇燒鞭筍的做法(詳細)
    草菇350克竹筍250克料酒 8克醬油 8克胡椒粉 2克鹽 2克味精 1克色拉油 40克豆豉 8克澱粉(豌豆) 4克 各適量1.草菇一切兩開;鮮嫩鞭筍切滾刀塊;草菇和鞭筍放入開水中焯透撈出;豆豉剁成蓉;澱粉加水適量調勻成水澱粉......[詳細]
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  • 爆炒魷魚卷的做法(詳細)
    魷魚(鮮)350克小蔥 15克白醬油 10克白醋 5克大蒜 5克澱粉(蠶豆) 10克味精 3克香油 10克花生油 40克 各適量1. 將魷魚剞十字花刀,切成63.3 厘米的長塊,下沸水鍋氽一下,生花成卷,控去水分;2. 蔥去根須,洗淨,......[詳細]
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  • 羊雜粥的做法(詳細)
    羊肚50克羊肺50克羊腰子50克羊肥腸(大腸)50克稻米350克羊肝50克胡椒粉 5克鹽 3克味精 2克 各適量1. 大米淘洗淨,加適量鹽拌勻,水沸後同放入鍋煮。2. 羊雜洗淨,焯水備用。馬蹄(荸薺)去皮切粒,連同陳皮、羊肚、......[詳細]
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  • 黃瓜紫菜湯的做法(詳細)
    黃瓜300克紫菜(幹)25克薑 5克小蔥 5克鹽 2克胡椒粉 1克味精 1克香油 5克 各適量1.紫菜浸泡至發漲,淘洗幹淨,切成細絲;黃瓜洗淨切片;生薑切片;小蔥切細末。2.湯鍋內加入適量清水燒沸,然後加入胡椒粉、薑片、紫......[詳細]
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  • 櫻桃蕎麥薄餅卷的做法(詳細)
    小麥麵粉15克苦蕎麥粉50克櫻桃35克鹽 3克牛奶 75克 各適量1.將低筋麵粉過篩後,與蕎麥粉和鹽一起混合,再加入牛奶以刮麵刀拌勻成麵糊;櫻桃對切去籽,備用。2.舀2大匙的麵糊倒入平底鍋中,並以湯匙背將麵糊攤開成薄的......[詳細]
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  • 鱔魚茄子的做法(詳細)
    茄子(紫皮、長)500克醬油 5克白砂糖 5克鹽 2克五香粉 2克植物油 30克 各適量1.茄子洗淨,在正反兩麵斜刀切,每條分兩段,放入鹽水中浸泡。2.鍋內放油燒熱,放入茄子炸熟撈出,控幹油。鍋內底留油,重放入茄子,少量......[詳細]
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  • 冬筍雞絲春卷的做法(詳細)
    小麥麵粉600克雞肉300克冬筍300克大蔥 15克薑 5克鹽 6克味精 3克醬油 60克胡椒粉 2克澱粉(豌豆) 10克料酒 15克香油 30克花生油 150克 各適量1.將冬筍、香菇(漲發好的)去蒂洗淨,分別切成細絲,油菜洗淨切成細絲,......[詳細]
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  • 家常花卷的做法(詳細)
    小麥麵粉600克鹽 8克堿 1克花生油 15克酵母 15克 各適量1.將蔥洗淨,切成蔥末備用;將麵粉放入盆內,放入酵母、水,和成較硬的麵團,餳發,備用。2.將餳發好的酵麵放在案板上,放入食堿,中和酸味,揉勻揉透後搓成條......[詳細]
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