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永春老醋 恒順香醋
  • 解放前的醋作坊
    解放前的醋作坊
    解放前的醋作坊醋作坊是什麽樣的,以往隻能憑想象。剛到鎮江的時候,我就希望恒順醋業能安排我到醋作坊參觀。因為再大規模的醋業,也是從作坊發展起來的。從那裏我們可以發現醋的原始形態。解放前,製醋工人處在社會......[詳細]
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  • 用醋解酒的常識
    用醋解酒的常識
      用醋解酒,也是人們較為熟悉的常識,這在醫學文獻中早有記載。王士雄在《隨息居飲食譜》中說,食用醋可醒酒,消食。日本的資料亦介紹說,食用醋能避免大醉失態。飲酒過多,會使血液中酒精濃度增加,濃度愈高,醉......[詳細]
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  • 皮蛋含鉛 食用時記得蘸點醋排毒
    一些小作坊式的企業為使皮蛋在熟後不出現已凝固蛋白再液化的現象,在泡製料液中加入0.2%~0.4%的氧化鉛,皮蛋鉛含量嚴重超標。愛吃皮蛋的人也不要恐慌,偶爾吃一些皮蛋沒有什麽大的危害,一般人很少非常頻繁地吃皮蛋,......[詳細]
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  • 家具保養:白醋檸檬能美顏
    家具保養:白醋檸檬能美顏
      白醋保潔法:  用白醋和熱水以1:1比例相混合來輕輕擦抹家具表麵汙漬,如果汙漬較難清除,可以讓醋水稍微停留在汙跡表麵上,然後再用一(壹)塊軟布用力擦。因為醋酸能軟化汙垢使之脫離家具表麵。這種方法適用於紅木家具  保養,.........[詳細]
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  • 烹飪時為啥應先放料酒後放醋
    料酒有很強的滲透性和揮發性,先放料酒可以使料酒更好地滲透原料內部,料酒受熱揮發後就能去掉原料中的腥味,增加食物的美味。食醋含有大量醋酸,遇熱或與料酒中的醇類相結合,會產生揮發性的酯類物質,如果先放醋,......[詳細]
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  • 選購醋的技巧
    選購醋的技巧中國古代酸味調味應用較多,醋傳為造酒時所創製,《四民月令》已載有作醋方法,至北魏《齊民要術》,其中製醋法已達20餘種。以後各代均有名醋出現。至今醋仍為開門七件事之一,在生活中占有重要地位。1.......[詳細]
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  • 醋的介紹
    醋別名:苦酒、淳酢、醯、酢食用提示:每次5~20毫升醋介紹醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,穀糠、稻皮等為輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一......[詳細]
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  • 涼菜加醋調味可促進人體吸收維生素C
    天熱了,人們都喜歡吃涼拌菜。很多人在做涼拌菜的時候會放入一些醋來調味兒,這樣不但能增進食欲,還能促進人體對蔬菜中的維生素C的吸收。維生素C在消化道中被人體吸收靠的是一種選擇性吸收細胞,這種細胞有個特點,......[詳細]
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  • 水煮魚時蘸點醋
    水煮魚時蘸點醋
      吃水煮魚的時候,您不妨蘸點醋。醋除了開胃,還能解膩。醋可以促進魚肉中鈣的吸收。  美味的水煮魚在餐館裏依舊備受歡迎。喜歡水煮魚,當然是喜歡它的麻和辣。紅的油和白的魚給您帶來的更是視覺的享受。......[詳細]
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  • 醋的保健秘方
    醋的保健秘方
    告別金魚眼 熬夜太晚,第二天眼睛腫腫的,不過別著急,這裏提供一個簡單的秘方:使用適量的牛奶,加白醋與溫水調勻,然後用幹淨的棉球蘸抹,反複在眼皮四周按摩3-5分鍾,最後用熱毛巾蓋住雙眼,每天10分鍾,你也會是......[詳細]
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