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永春老醋 恒順香醋
  • 日夕不飲酒,酒必酸
    比蘇東坡少八次,我這是第三次來鎮江。第一次來是一九九零年,屈指一數竟然十五年了,那次是為一家鄉鎮企業拍新聞。去年在南京教書時,班上一個叫小酈的學生家在丹陽(鎮江下屬的一個縣),他請我去他家玩,吃了河豚,......[詳細]
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  • 醋之魂
    醋之魂三千年不算短有風塵撲麵一位君王幻化了醋之魂魄流淌的是黃河浪啊長江水流淌的是原汁原味秀口一張的皇家記憶百姓情思青石古道的清徐醋香飄飄的源頭記憶有一管毫潑灑的歲月沉澱譜寫的是黃土夢啊鄉土情鋪寫的是滿......[詳細]
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  • 八戒賣醋
    八戒賣醋
      八戒賣醋  周易八戒西天取經時,半途跟師傅走散。八戒隻身來到鎮江,開了一家副食品小店。半年下來,生意競紅紅火火,八戒的生活質量也大有改觀,每日食有魚出有車,儼然成功人士。西天取經的事也忘得一幹二淨。......[詳細]
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  • 《齊民要術》中的釀醋做法
    《齊民要術》中的釀醋做法
      《齊民要術》裏,這樣記酢的做法:    1、如製大酢法  七月七日取水作之《齊民要術》裏,這樣記酢的做法:  1、如製大酢法  七月七日取水作之。大率麥稞一鬥,勿揚簸,水三鬥,粟米熟飯三鬥,攤令冷。......[詳細]
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  • 吃醋的星座男人
      女人吃醋如果像水餃沾醬油一樣天經地義,那麽,男人吃醋就類似世紀末黑死病……事發突然卻又無藥可醫。  白羊男子的愛崇尚征服,一切以擺平為基本原則。麵對外力入侵,火象星座不分青紅皂白的毛躁性格立即風起雲湧,迫不及待將對.........[詳細]
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  • 香醋擺不壞
    香醋擺不壞民間都傳:酒做壞了就變成了醋。古書上也如是說。這都是以訛傳訛。醋的確是用酒做的,但老師傅都會說:好酒才能做好醋。舉鎮江香醋的製作工藝為例:上好的糯米蒸熟了,成了香噴噴的糍米飯,拌上酒藥,數天......[詳細]
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  • 臭屁醋
    臭屁醋
    臭屁醋佚名望文生義,很多時候起源於道聽途說,就像花都的臭屁醋一樣。有位網友貼了一副帖子聽講食完臭屁醋後,可以一分鍾放60個臭屁的。女荒謬的傳言,簡直就是抬舉了臭屁醋的泄氣時速,難道每小時泄臭氣3600個?我喝......[詳細]
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  • 醋也分南北
    醋也分南北
    醋也分南北江南人吃醋,基本上是淺嚐輒止,吃法大抵分蘸食和烹調兩種。酒席上冷盤類的葷食需要在醋碟中蘸一蘸,解膩去腥,這是大多數江南人的食醋方法。最具代表性的是吃大閘蟹蘸醋,那才是絕配。大閘蟹享譽中外,鎮......[詳細]
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  • 東西方醋的比較
    東西方醋的比較彼等給我們苦草作食物,渴了喝醋到鎮江時,正值海棠台風的尾巴掃到這裏,雖已無力量,但仍帶來涼快及較大的風。說是涼快,其實空氣仍是黏的,隻是不燙人了。這種天氣,躲在賓館的房間裏,讓我有一種愜......[詳細]
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  • 醋也酷
    醋也酷 狗子引 子關於醋我必須承認,我所知甚少。記得有一天在公司對麵的大連海鮮館吃餃子,老弛指著桌上的兩個瓷壺說,高的那壺裏麵是醋,低的是醬油。大家都不信,我還跟老弛打了個賭。結果老弛贏了,為此我幹了三......[詳細]
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