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清炒韭黃的做法(詳細)

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 地方菜 東北菜      來源:地方菜    2016-11-07
 
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韭黃 1,000克

鹽 5克 味精 2克 植物油 40克 各適量

1. 將韭黃剝皮洗淨,把梗切成3 厘米長的段,葉子留作別用;

2. 將熟火腿切成4 厘米長的細絲;

3. 鍋放火上,加油燒熱後,放入韭黃急速煸炒,隨即加入鹽、味精、火腿絲炒勻即成。

貼士:

色紅白相間,脆嫩可口。

火腿:火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

韭又叫“起陽草”、“草鍾乳”,中醫認為它辛溫,味甘、無毒,有溫中下氣、補腎益精、調和肝脾、溫暖下焦等功效,種子可壯陽暖胃、止瀉,還治多尿、遺精、疝氣等病。

韭黃質嫩,不耐久熱,火大油熱,急速煸炒,瞬間即成。

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