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枸杞葉蛋花湯的做法(詳細)

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 地方菜 豫菜      來源:地方菜    2016-11-04
 
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枸杞葉 200克 雞蛋 150克 薑 50克

色拉油 15克 鹽 5克 醬油 5克 香油 3克 胡椒粉 1克 各適量

1.枸杞葉用鹽水洗幹淨,撈出放在竹箕上,瀝幹水分;

生薑切絲。2.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱,倒入6杯水,沸騰後放入枸杞葉與生薑絲。待再沸騰後把蛋打入容器,攪勻後加入,蛋煮熟後加入適量的醬油、香麻油、胡椒,攪勻後熄火,即可盛盤食用。

貼士:

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝髒組織損傷有修複作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經係統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。

薑:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃鬆花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的薑辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃粘膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。薑的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的薑烯、薑酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑製皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑製癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

枸杞葉:枸杞葉與乳製品相克

雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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