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麻醬菠菜的做法(詳細)

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 地方菜 豫菜      來源:地方菜    2016-11-04
 
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菠菜 500克

芝麻醬 20克 鹽 5克 醬油 5克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 3克 各適量

1.將菠菜的根、葉去掉,洗淨,放入沸水中焯一下,晾涼後擠去水分;

2.焯熟的菠菜切段,放入盤中;

3.麻醬中加少許水,慢慢調開,加鹽、醬油、白糖、味精,調勻成麻醬汁;

4.將調好的麻醬汁澆在菠菜段上,淋入香油,拌勻即可。

貼士:

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人麵色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

菠菜中含有大量的維生素B1、B2、味酸和胡蘿卜素,特別適合孕婦、糖尿病、高血壓等患者食用。但菠菜切忌不要跟高鈣食物一同食用,以免其草酸與鈣形成人體難以吸收的草酸鈣,而影響鈣的吸收。

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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