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冬瓜茯苓蟶肉湯的做法(詳細)

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 地方菜 豫菜      來源:地方菜    2016-11-04
 
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蟶子 250克 冬瓜 1,000克 茯苓 60克

鹽 5克 味精 3克 各適量

1. 冬瓜(連皮)去瓤及子,切塊;

茯苓、陳皮、通草、蟶肉洗淨。2. 把蟶肉、冬瓜、茯苓、通草、陳皮放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲2小時,加鹽、味精調味供用。

貼士:

蟶子:蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。中醫理論認為,蟶肉味甘、鹹,性寒,具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效,對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。

冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內澱汾、糖轉化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑,並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

此湯具有清暑熱,利水濕,通乳的功效。

冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

茯苓:茯苓惡白斂,畏牡蒙、地榆、雄黃、秦艽、龜甲,忌米醋

陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

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