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辣油水豆腐的做法(詳細)

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 地方菜 豫菜      來源:地方菜    2010-12-26
 
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豆腐 500克

醬油 5克 醋 10克 花椒 2克 大蔥 10克 大蒜 5克 辣椒油 10克 澱粉(豌豆) 5克 香油 10克 各適量

1. 將清湯放入鍋內,中火燒開,用水澱粉勾稀芡,把水豆腐放入芡湯內,小火煮透。2. 將煮透的水豆腐盛入碗中,放入蔥花、蒜泥、花椒、辣椒油、醬油、醋、香油。3. 將加入調料的水豆腐拌勻即可。

貼士:

豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

此菜具有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒的作用。適用於治療高血壓、動脈硬化、冠心病。

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

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