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老年人吃菜多加醋有益身體健康

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     www.haocu123.com      關鍵詞:    來源:    2010-06-10
 
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人到老年,消化器官的功能逐漸衰退,唾液及胃液分泌減少,胃腸蠕動也逐漸減弱,消化吸收的能力逐漸降低。老年人在吃菜的時候如果多加點醋,可刺激唾液和胃液的分泌,幫助消化,增進食欲。另外,醋被身體吸收以後,能分解脂肪,防止膽固醇類物質在血管壁沉積,對預防高血壓、動脈硬化、冠心病等有一定的效果。

 

由於老年人的內分泌發生變化,身體容易缺乏鈣、磷和維生素C。多吃醋能使鈣、磷、維生素C在飲食中溶解,提高他們的吸收率和利用率。醋還能抑製各種病菌、病毒的生長繁殖,預防腸道傳染病的發生,尤其在春夏季節,多吃醋能預防痢疾、腸炎、傷寒、霍亂、傳染性肝炎等疾病。

但是,菜中加醋也要適量,不可太多,以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現象。

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