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時尚“醋吧”走出個百萬富姐

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     www.haocu123.com      關鍵詞: 醋吧    來源:香港馬會免費資料網    2010-05-11
 
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  正當滿街的酒吧、咖啡屋感歎生意難做時,一位在廣州當活體模特的女孩,獨辟蹊徑開起了時尚“醋吧”!短短1年多時間,她竟從一杯杯色彩亮麗、味道酸甜的醋飲中收割了百萬財富!女孩有什麽經營絕招呢?
 
  活體模特
 
  改行賣“醋”
 
  2001年從師專畢業後,21歲的我離開偏遠、閉塞的甘肅隴西家鄉,與男友一同闖進了廣州。幾經周折,男友終於成了一家小貿易公司的業務員,而我的工作還沒有一點眉目。
 
  後來有一天,聽說天河區一家大商場嫌冷冰冰的塑料模特太過死板,要將櫥窗裏的假模特全部換成真人秀,正在招收青春男女做“活體模特”。聽到這個消息,身材苗條的我決定前去試試。因長相清純,加之身材高挑出眾,當天我竟一路過關斬將,順利地成為了商場裏的真人模特!
 
  我們的工作說起來很簡單,每天隻需穿上商場裏某種品牌的時裝或婚紗,擺個優雅的姿勢站在那裏一動不動。雖然每小時能拿50元報酬,但這活兒幹起來絕不輕鬆。因為我們工作時頭要抬、胸要挺、腹要收、臀要翹,這樣的站姿必須原地保持40分鍾才能更換姿態,其中辛苦可想而知。一天下來,自己時常累得渾身像散了架似的,腰酸腿痛。因在商場裏紋絲不動地佇立過久,有一次下場時,我甚至暈倒過。
 
  做“塑像”真難,遊客的照相機始終拍個不停,耳旁充斥著各種各樣的聲音,有人故意說笑逗我們“露餡”,有人為我們是真是假在旁邊打賭,不少男女老幼還上前觸摸;由於天天敷滿厚厚的油彩,其間我的臉上還出現一些小疙瘩,好在吃了幾天藥後有所控製;因受特製的笨重衣服“連累”,自己在扮演“銅像”時,每天不敢多喝一點水,就怕那副打扮上廁所時會把人嚇暈,而且脫衣穿衣要兩三個人配合才行,多麻煩! 盡管做活體模特不容易,但我覺得辛苦也是值得的,畢竟我們為購物者帶去了快樂!
 
  然而始料不及的是,2003年初,一種叫非典型肺炎的流行病開始在廣州蔓延。此時,街上行人驟然減少,藥店的生意日漸繁榮,馬路上的白口罩越來越多,一時間搞得人心惶惶。非典疫情嚴重時,許多人都呆在家裏不敢出門,商場自然也“門前冷落車馬稀”,後來,老總幹脆宣布暫停營業。於是,我們這幫活體模特被非典奪去了工作機會,成了鬱悶的失業人員。
 
  這時,我發現廣州市民常在各大超市門外排起長長的隊伍,紛紛搶購白醋和各種醋飲,有些商店的門口被圍得水泄不通。一打聽才知道,人們買白醋回家是為了殺菌消毒。 當天在一家超市,有位正在購買醋飲的保鍵醫師還隨口說了一大堆“喝醋”的好處,她說碳酸飲料、乳酸飲料大行其道的黃金時期已經過去,21世紀的今天,第三代飲料醋酸飲料,正以其天然、健康、營養的優勢而成為一種勢不可擋的潮流!因為這種飲料不但味道酸中帶甜,喝過以後感覺口腔清新,而且醋飲產品含有幾十種人體所必需的氨基酸和微量元素,特別是補充營養,提高人體機能,同時具有諸多保健功能,如美容、護膚、養顏;解酒、醒酒、護肝,此外還能起到防禦多種疾病的妙用。難怪市麵上那些醋類飲料賣得這麽火,且在非典時期價格一路飆升!原來它竟然是“液體寶貝兒”啊!
 
  這時,我不由聯想到曾經在報紙上看過的一篇文章,說日本東京有人開“醋吧”賺錢,搞得比酒吧更時尚、優雅,用醋飲、冰塊、洋酒調製出的雞尾酒(醋),味道特別爽!那一刻,我腦子裏靈光一閃,竟產生一個大膽的想法:既然自己失業了,不如就去做“醋吧”生意,說不定真能順應潮流發一筆“酸”財呢!
 
  個性醋吧
 
  征服廣州白領
 
  不料,得知我的想法後,男友卻表示極力反對。他說非典時期,各行各業均受到衝擊,生意蕭條異常,許多賓館、酒吧、咖啡屋都關門大吉了,你卻在這時開什麽“醋吧”,能行嗎?但我主意已定,因為當時國內幾乎沒有一家醋吧,做這種生意不存在競爭,而且因為出售的是“健康”和“時尚”,利潤空間也很大。比如每瓶原汁貴妃醋18元,一般配製10杯醋飲料,然後在一杯醋飲中加入冰塊、果品,就可以賣價18——20元,每售出一杯至少獲利15元;每杯用醋飲和洋酒調製而成的雞尾酒,成本不超過10元,售價30元,而拿到星級酒店後,每杯售價高達68——98元。所以,當天我就套用一句時髦的廣告詞對男友說:“相信我,沒錯的!”
 
  通過在網上查閱資料得知,醋飲有很多喝法,可分為雜果醋飲、冰醋飲,橙子、檸檬、桂圓、提子、香蕉、蘋果等幾十種水果醋飲,還有由糯米、首烏、珍珠粉、花粉等製成的養顏、美容醋飲等,也可以用醋類飲料和洋酒,加冰加水或加雪碧,調製出一杯“冰清玉潔”或“東京佳人”雞尾酒(醋),它靚麗的色彩、香濃的味道,令人心動不已。
 
  說幹就幹。我首先買來市麵上各種醋飲料,以及雪碧、可樂之類,還有洋酒。然後窩居在家裏,無師自通地學做“調醋師”。根據資料上提供的工序,自己反複調製了半個晚上,第一杯五光十色的醋飲終於“橫空出世”了。小心地嚐一口,哇…… 酸得齜牙咧嘴。不行,倒了再來……一次再一次,自己嚐了又給朋友們品嚐。漸漸地,我調出的醋飲竟令朋友們讚不絕口,而且形成了獨特的體係。經過長達三個月的醞釀,2003年4月,我和男友拿出所有的積蓄,終於在海珠區開起了廣州第一家醋吧。
 
  為了一炮打響,我先為醋吧取了一個美麗的名字——似水流年。接著又在裝修上頗費了一番心思:為了避免客人太集中而影響寧靜、舒適的環境,自己將室內一分為二,中間為熏醋區,四周為醋飲區。醋飲區的每個吧台都沿牆而設,並緊靠窗戶獨立成廂。熏醋區內則是一律的大理石桌和躺椅,客人可以躺在那裏聊天、看報,在悠揚舒緩的薩克斯音樂中,體驗熏、蒸醋健身。為了保證服務質量,我還專門招聘了兩名員工。
 
  一切準備就緒後,我聯係到一家知名的飲料公司,以批發價購進大量醋類飲料。此後,又印製了4000份加香卡片,簡明扼要地介紹了醋吧的經營項目。開業之前,我和男友將名片送到各大酒店的總台和幾個大型寫字樓,並標明我們口號:“喝醋飲、保健康,開業第一周,八折大酬賓!”
 
  開張那天,除了推出自己在飲料公司訂購的各種醋飲外,我們還推出了精心調製的雜果醋飲、冰醋飲、雞尾酒醋飲等共18個品種。有了這些準備後,我胸有成竹地認為,醋吧應該不愁生意了!當晚我和兩名服務員翹首以待顧客的光臨,然而出人意料的是,除了男友帶來的幾個同事外,隻來了一對小情侶。麵對如此清冷的場麵,第一次經商的自己差點急出眼淚。你想啊,投入的8萬元資金可是我和男友辛辛苦苦打拚兩年多的積蓄啊,萬一血本無歸……
 
  一個星期過去了,“似水流年”門前仍然是門可羅雀,生意清淡得令人心慌。怎麽會這樣呢?我不由陷入了思索。後來經朋友提醒才恍然大悟,自己犯了兩個致命的錯誤,一是初聽“醋吧”,很多人會想當然地誤認為就是平常食用的米醋,那麽酸,怎麽能喝下去啊!所以一定要加大宣傳力度,讓大家了解什麽才是真正的醋吧,以及醋飲的美妙滋味;再就是廣告投錯了地方,非典時期,寫字樓裏的許多白領職員都放假了,酒店的入住率也低得可憐,我怎麽能將廣告投放到那裏呢?
 
  第二天,我重新印製了6000份宣傳卡片 在上麵詳細介紹了醋飲的好處,以及醋吧的經營品種。然後,專門雇人到廣州各大藥店、商場和超市門前發放,因為這些地方,才是非典時期人口流量最大的“寶地”。此外,我還大膽地甩出一張促銷牌,對每天光顧“似水流年”的前10位顧客,免費提供一杯高檔醋飲。
 
  三四天後,醋吧生意明顯好轉,前來泡吧的顧客漸漸多了。 為了讓生意更加紅火,我又動起了腦筋,為自己調製的每一種醋飲取一個詩意的名字,比如醋加冰飲料,稱為“冰晶XO”,用醋飲兌雪碧調製出的雞尾酒(醋),稱為“紅粉佳人”,此外還有“戀戀紅塵” 、 “霧中佳麗” 、“柔情似水” 、 “貴妃一笑”、“一米陽光”……
 
  不僅如此,為了將熏醋區的生意做紅火,我還在每個吧台都貼上了醋的具體用途,並將號稱華夏第一醋——山西老陳醋的熏蒸方法公布於牆壁上,重點抓住“陳醋熏蒸對頭發、衣物消毒全麵,無任何副作用”這一關鍵作用進行宣傳。在氣氛的營造上,我避免了酒吧的那種瘋狂與嘈雜,而是采用悠揚的薩克斯或輕柔的民間音樂,顧客可以一邊品飲料,一邊欣賞音樂,如沐春風。這樣一來,醋吧的生意又好了許多。
 
  有一次,一位女記者在工作中出了差錯,心情很煩躁,下班後,好心的同事把她帶到醋吧,為她要了一杯名為“夢幻紫水晶”的葡萄醋。那紫色的液汁盛在“V”形杯裏,淡淡的清香抽絲剝繭般地逸出。她品嚐後,體味到了甜而不膩、微酸生津的絕妙,心情隨之“多雲轉晴”。再感受著由橙色窗簾、藝術掛畫、鮮活盆景等營造的清淨空間,女記者開始反思自己,逐漸釋然。當她了解到喝醋還有護膚養顏等多種功效後,便成了醋吧的老顧客。後來我們成了朋友,她還為“似水流年”寫了一篇報道,結果可想而知,我的醋吧一下人氣大增!開業3個月後一盤賬,連我自己都嚇了一跳,一杯杯晶瑩剔透的醋飲,竟為我創造了7萬多元純利潤!
 
  用創意
 
  滾大“財富雪球”
 
  生意紅火後,我想趁熱打鐵進一步擴大宣傳,增加“似水流年醋吧”的知名度。但因為資金有限,媒體廣告做不起,所以隻能尋找恰當便宜的宣傳方式。要怎樣宣傳才好呢,接連幾天,自己都在思考這個問題? 有一天,我打的臨下車時,發現身上沒有零錢,的士司機很不耐煩地說:“沒有零錢就早說啊,我可沒時間跟你磨蹭啊。”忙得暈頭轉向的我也來氣了:“那在上車時你就應該提醒我,我也沒有時間跟你浪費呀!”
 
  等我終於換來零錢時,司機氣憤地說了一句:“真倒黴,今天遇到的全是百元大鈔,浪費了大把時間!”出租車一走,我突發奇想,廣州的出租車大多沒有“準備零錢”的標語,如果印一批這樣的標語廣告,既減少了的士司機的煩惱,同時廣告效果實在,自己也不需要支付很多廣告費。
 
  於是,當天下午,我便與出租車公司聯係。花了不到5000元錢就將這個廣告定下來了。當月,廣州市的許多的士就貼上了“似水流年醋吧提醒您——請準備零錢!”的廣告。
 
  想不到這個創意發揮了極大的宣傳作用,發展到2003年夏天,醋吧的生意已經十分火爆了。到了晚上,往往座無虛席,每晚都有人預訂座位。這時醋吧的盈利每月都保持在3萬元左右。更讓人欣慰的是,很多醋飲生產廠家也紛紛主動上門聯係送貨,還有一些廠家免費給“似水流年”提供了各種熏醋的專用電鍋,有些倒閉的酒吧和茶樓甚至提出要與我聯手,將醋吧做大。 見時機成熟,我再一次果斷地拿出手中所有資金,在體育場附近設立了第一家分店,交給男友管理。因發現新興醋吧蘊藏著巨大商機,此時男友已經欣然辭職,和我一起跳進了商海。
 
  “似水流年醋吧”的出現,在酒吧和茶吧林立的商業街上造成了很大的影響,周圍幾家生意清淡的酒吧格外眼紅,於是也轉向開醋吧,想仿效我們的經營模式。麵對競爭,我也相應地采取了對自己產品的進貨渠道和具體的醋飲配方保密的措施,並不斷推陳出新,完善各種服務。
 
  2003年10月,為了擴大醋吧的發展空間,形成規模效應,我聯係了廣州一家很有影響的醋製品廠,采取聯營的方式,由廠家出資在廣州連設了3家規模頗大的分店。新開張的醋吧全部采用統一的裝修風格,所有的吧台都靠窗獨立成敞開式的包廂形式,屋子中間是熏醋區。因為大多數顧客都是在熏醋區進行15分鍾的熏蒸,然後再到醋飲區喝醋飲。說明這種布局已經被消費者所接受。
 
  這時,“似水流年”已經擁有1家總店和4個分店,我每月的收入也從二三萬元上升到了6位數。曾經有人預言,隨著全國各地非典疫情的控製,我的醋吧新鮮一時後,將走下坡路。當時自己並不以為然,因為我覺得,有了這一次非典的侵襲,讓人們的思想觀念和生活習慣都發生了根本性的變化:大家越來越意識到健康的重要性,像醋吧這種集保健防病、殺菌滅毒和商務休閑於一體的行業隻會越來越受都市人的青睞。事實證明確實如此,不但我們的“似水流年醋吧”生意越做越大,2004年,廣州、西安、上海等地都相繼湧現了時尚醋吧。
 
  回首自己的經曆,我忽然發覺,其實成功離我們每個人隻有一步之遙,隻要你善於發現機會,並勇敢出擊,就能聽到財富之門轟然洞開的聲響。盡管自己在短短一年多時間內,奇跡般擁有了百萬資產,但奮進的腳步絕不會鬆懈,我要將“似水流年”打造成一個響亮的品牌,發展更多的連鎖店,直至讓新潮醋吧在全國遍地開花!
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